PORZIONI:
2
TEMPO DI PREPARAZIONE :
15 minuti
INGREDIENTI:
1 pezzo di tofu da 250g
mezza cipolla piccola
1 bustina di zafferano
una manciata di funghi porcini secch
un ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
PREPARAZIONE :
In una padella aggiungi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mettilo a scaldare insieme alla cipolla precedentemente tritata e falla imbiondire.
Nel frattempo metti una manciata di funghi porcini secchi a mollo nell’acqua calda.
A questo punto sbriciola il tofu con le mani in un piatto e aggiungi sale e zafferano sciolto in un dito di acqua.
Mescola tutto finchè prende un colore arancione e aggiungi il tutto in padella. Lascia cuocere per 10 minuti poi aggiungi i funghi .
Versa il contenuto della padella in un piatto o in piccole ciotole e cospargi sopra il prezzemolo sminuzzato.
Sarà un antipasto o un contorno sano e gustoso.
FAVORISCE:
Anti infiammatorio (tofu)
Porzioni:
2
Tempo di preparazione :
10 minuti
Ingredienti:
1/2 Cavolo cappuccio bianco e/o viola
1 Cipolla o cipollotto
1 Yogurt bianco di soia
Sale
Pepe
1 cucchiaio di Senape integrale
Prezzemolo
Mezzo succo limone
Preparazione :
In una ciotola grattugia a grana grossa il cavolo è poi aggiungi il cipollotto tagliato finemente.
A questo punto unisci il prezzemolo tagliato finemente lo yogurt, la senape il succo di mezzo limone, il sale e il pepe e mescola morbidamente con le mani in modo che tutto il condimento si estenda.