Panzanella

Porzioni:

2

Tempo di preparazione:

15 minuti

Ingredienti:

  • pane raffermo

  • 2 o 3 pomodori maturi

  • 1/2 cipolla

  • Olio extra vergine di oliva

  • basilico

  • sale

Preparazione:

Prendi del pane raffermo e ammorbidiscilo sotto l’acqua corrente fredda per qualche secondo finché non sentirai la mollica che inizia a sfaldarsi. A questo punto spezzetta il pane in una insalatiera e affettaci i pomodori sopra in modo che il succo dei pomodori si depositi sul pane e lo impregni. Successivamente taglia la cipolla lasciandola in cerchi grossolani e aggiungila ai pomodori e al pane. A questo punto aggiungi 3 cucchiai di olio, aggiusta di sale e arricchisci con delle foglie di basilico fresco che daranno un odore meraviglioso.

Cous cous al sesamo tostato

Porzioni:

2

Tempo di preparazione:

15 minuti

Ingredienti:

  • 1 tazza di cous cous

  • 2 tazze di passata pronta di pomodoro precotta

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 1/2 cipolla

  • 1 carota

  • 1 pomodoro

  • 1 cucchiaio di sesamo bianco

  • 1 cucchiaio di sesamo nero

  • basilico o prezzemolo

  • sale

  • pepe

Preparazione:

In una ciotola versa l’olio, la passata di pomodoro il sale e il pepe. Adesso aggiungi il cous cous. Versa il sesamo in una padella e fallo andare per 5 min a fuoco medio finche non sentirai l’odore fantastico della tostatura. Taglia con un pelapatate la carota in modo che si formino delle strisce, renderà la carota più appetitosa e simile a delle tagliatelle e aggiungila nella ciotola. Fai a fettine un pomodoro maturo e mezza cipolla e aggiungili alla composizione. Poi assembla a tutto delle foglie di basilico e voilà, mischia il composto che sarà già pronto e gustoso da mangiare.

Favorisce:

Antiossidante (sesamo)

Noodles saporiti allo zenzero 

noodles

Porzioni:

2

Tempo di preparazione:

15 minuti

ingredienti:

  • 150g di Noodles di riso

  • 1 barattolo di fagiolini precotti

  • una manciata di funghi secchi

  • 2 carote

  • 1 grammo di zenzero

  • 3 cucchiai di salsa di soia

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1 cipollotto

  • sale q.b.

  • pepe q.b.

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva oppure olio di sesamo o di lino pressato a freddo.

Preparazione:

Usando un bollitore elettrico aggiungi l’acqua in ebollizione ad una pentola sul fuoco e immergi i noodles.

Metti i funghi in un piatto con acqua calda per farli rinvenire. Lava bene le carote e tagliale a fette sottili eliminando le estremità. Fai lo stesso con lo zenzero, puliscilo e affettalo sottile o grattuggialo.

Aggiungi l’olio in una padella e insieme aglio, cipollotto, carote,  e zenzero, falli andare per una decina di minuti aggiungendo verso la fine i funghi morbidi, fagiolini, sale e pepe.

Unisci i noodles alle verdure, aggiungi la salsa di soia e mischia con cura per far assorbire tutti i sapori.

Favorisce:

Circolazione