Caponatina agli agrumi

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Porzioni:

2

Tempo di preparazione:

15 minuti

Ingredienti:

  • 1 melanzana

  • 1 o 2 zucchina

  • 1 peperone di qualsiasi colore

  • 4/5 pomodorini maturi

  • 2 foglie di basilico

  • mezza cipolla

  • un limone o un arancio

  • sale

  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Sminuzza la cipolla e falla dorare in olio di oliva, successivamente aggiungi tutte le verdure tagliate della dimensione che preferisci, per accelerare la cottura aggiungi un quarto di bicchiere d’acqua.

Quando le verdure sono cotte, aggiungi il sale e sposta tutto in un piatto da portata e gratta la scorza del limone o arancio sopra e aggiungi le foglie di basilico e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Favorisce:

Disintossicazione (agrumi)